アイスワイン 貴腐ワイン大特集

●トロント〜ニューヨークその３... ナイアガラ周辺はカナダ名産のアイスワイン（貴腐ワインの一種）の一大産地でして、その中でも最大の規模を誇る Pillitteri Wineries を訪問。個人的にはあまりアイスワインは好みではないのですが、ここはちゃんと普通の辛めのワインも置いてあって ...続き
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●ワイン解析ってみた... セーラちゃんとお揃いのライヨールのソムリエナイフ あきの9%はアイスワインで出来ています ・・・スイーツ苦手の甘系ワイン好き あきの8% ... どうでもいいですが、世界三大貴腐ワインの２つを押さえてしまいましたね。 それならいっそトロッケンべー ...続き
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●甘口ワイン... 果汁の糖度を上げて造るもの ??アルコール発酵を途中で止めて造るもの ??甘味を持つ物を添加して造るもの 造り方は大きくこの３つに分かれていて、??は貴腐ワインやアイスワインなど、本当に手のかかる作業であり収穫量も少量なのでどうしても高価になる ...続き
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●ヨーロッパ旅行記１ リューデスハイム... 貴重なアイスワインと貴腐ワインも試飲。このあたりのワインははお値段も高くてちょっと買うのははばかられますが、道中のおやつ用ににアイスワインチョコを購入しました。 写真はワインの試飲会場。暗いワインセラーにキャンドルをともし ...続き
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●ハニーとホームパーティー（後編）... 真ん中がドイツ産の琥珀色の貴腐ワイン。普通のワインよりも香りも味も甘く、非常に飲みやすいそうだ。 一番左が珍しい赤のアイスワイン。 ワインの中でも貴腐ワインやアイスワインは濃厚で甘く、特に貴腐ワインは濃縮されたような琥珀色、黄金色 ...続き
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●感動、感嘆のレストラン 中編（カー・ウント・カー 赤坂）... あの高級の貴腐ワインを染込ませ、熟成を重ねたという、 オーストリアでも希少価値の高いブルーチーズです。 ... このチーズに合わせて、同じくグラッハー氏のアイスワインを デザートワインとしていただきました。 ...続き
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●買い過ぎor飲み過ぎ？... トロミはあるけど、 アイスワイン ほど甘くない。 飲んだ瞬間にアルコールが鼻に付く と思ったら、度数 18.3% 。 ... このワインパラダイスさんでは、 スパークリング貴腐ワイン なんて珍しいのを買いましたが、まだ飲んでません。 ...続き
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●ナイアガラ大瀑布... ブドウ畑を眺めながらワインを試飲 また、ここはその寒さを生かしたアイスワイン（貴腐ワイン）で有名らしい。アイスワインは生産量が少ないため高価で、試飲も無料というわけにはいかなかったが、こちらもいくつか味わってみた。 ...続き
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●Food Business eMagazine Vol.23 6月号公開です。... オーストリーは白が中心、アイスワインに貴腐ワインとデザートワインも豊富で、ハプスブルグ家御用達の泡のワインはシャンパンにも勝るとも劣らない一品でした。 サン・テミリオンはグラン・クリュ・クラッセと16シャトーの04年と05年を堪能。 ...続き
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●宇宙人来る... 貴腐ワイン系で閉める。 ２年半ほど前にウメムラさんで購入したお勧めのアイスワインだが、量も丁度良い。 わたしは甘い白ワインを表現するのが苦手で、旨く表現できないが、 もう少しひねた複雑さが欲しい気もする。 これまたあとで価格を調べて驚いた。 ...続き
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