貴腐ワイン 2006徹底研究

●K.u.K.（カーウントカー）＠赤坂... ｗ お次の前菜と共に供されるのは・・・ 2006 Illmitz Kracher Pinot Gris （クラッハー ピノグリ） （￥1,200円） 始めはタイルのような無機質な香り ... オレンジピール入りの ↑貴腐ワインで熟成させた青カビ と、酸味の利いたドイツパン ...続き
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●六本木 「割烹 小田島」... お猪口に入った 「Ch.Suduiraut 1989 Preignac 第一級」 貴腐ワインの最高峰「イケム」の隣のシャトー。 グッドビンテージ'89年は、ものすごいアルコール感。 ... 「鮭の竜田揚げ」 ◇アルガーノ 甲州樽発酵 2006 樽の効いたこの甲州には青魚も合うそう。 ...続き
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●ヴィノテーク（ワインPart1）... ブルゴーニュ アリゴテ 2006 ￥1,155 ￥6,825 「酸味が特徴のあるアリゴテ種からのこの1本。 ... 貴腐ワイン ・ドゥルト・ソーテルヌ 2004 グラス￥1,575 ...続き
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●南青山 ランベリー2005年12月に閉店した銀座の名店「オストラル」の元シェフ・岸本 直人氏が、 翌2006年11月にオープンしたのが、ここ南青山にある「ランベリー」。 ... 左上は貴腐ワイン“コトー・デュ・レイヨン”を煮詰めバニラビーンズをたっぷり使っ ...続き
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●ワイン会... 料理をつつきながらあけた４本目は ポンソのシャンボール・ミュジニー2006（Eさんご夫婦ご提供）。 なんだか香りが今ひとつ開かずおとなしいワインでした。 ... T君ご提供の貴腐ワインです。 酸のキレがやや物足りなかったけどかなり熟成してて美味しかった。 ...続き
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●[wine]Sauternes... ラベルにのっている情報を検索すると Sauternes = ソーテルヌ という地方で、 貴腐ワイン というもので有名らしい。 甘いお酒が好きなので、かなり気に入った。 似たようなお酒を買ってみようと思った。 ...続き
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●宇宙人来る... 今年は2006年もののピノ・ドニスを持ってこられた。 産地は同じくジャニエールで、エールフランスの機長をしている友人が造ったワインだそうだ。 ... 貴腐ワイン系で閉める。 ２年半ほど前にウメムラさんで購入したお勧めのアイスワインだが ...続き
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●ワインの試飲会なるものに参加した話 〜後編〜... �K フェア・アラニー 1.=2006 2.=ミュスカト・オトネル 3.=ハンガリー 4.=白 5.=貴腐ぶどう おお！ (*゜o゜*) 同じ貴腐ワインでも、こっちは変な匂いもなし、甘口で美味しいぞ！ アイスワインほどではないが ...続き
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●黄金週間飲酒通信06... ワインの場合、熟した葡萄に貴腐菌がついて果汁が濃縮された葡萄を 使って作ったワインを「貴腐ワイン（＝NOBLE LOT）」と言いわけで、 これは、それをもじって「THE NOBLE」ってことにしてるんだろうな。 ... ダーレンベルグ・貴腐リースリング[2006]続き
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●オーストリア・ハンガリーワイン... また、貴腐ワインの生産も重要。ビオロジー栽培もさかんで、なんと国内生産の85％がビオワイン。 ... 本日の試飲ワインは、 1.グリューナーフェルトリーナー2006（オーストリア・ドナウランド）フリッチ 2.ソーヴィニョン ...続き
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